Η ελληνική αγορά ζητάει ψωμιά μεσογειακά με όλα τα χαρακτηριστικά του σκληρού σίτου, έτσι τώρα έχουμε στην οικογένεια των ζωντανών και ενεργών προζυμιών ένα ακόμα φυσικό προϊόν ζύμωσης ώστε να καλύψουμε και τα χωριάτικά ψωμιά που αποτελούν και την κύρια κατηγορία στην αρτοθήκη σας.
Η Lesaffre με την εξειδίκευση και την τεχνογνωσία της ζύμωσης σε μια διαρκή αναζήτηση νέων προζυμιών για να βοηθήσει τους αρτοποιούς να αναπτύξουν το ταλέντο και την τέχνη τους, ανέπτυξε ένα νέο ζωντανό και ενεργό προζύμι που έρχεται να συμπληρώσει το αναγνωρισμένο εδώ και πολλά χρόνια το πρώτο ζωντανό και ενεργό προζύμι στην ελληνική αγορά Crème De Levain Σίκαλης με το αντίστοιχο υγρό προζύμι από Αγριοσίταρο!
Σχεδιασμένο να εφαρμοστεί με την τεχνική Poolish / χυλό , κάνει ευκολότερη και ασφαλέστερη την παραγωγική διαδικασία με πάντα σταθερό αποτέλεσμα.
ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΟΤΗΤΕΣ
Γλυκιά βουτυρώδη Μεσογειακή γεύση
Μαλάκη ψίχα με υγρασία, τραγανή κόρα
Προζυμένια γεύση χαμηλής οξύτητας
Αποφυγή της χρονοβόρου, επίπονης και αβέβαιης προετοιμασίας προζυμιού.
Μεγάλης διάρκειας διατηρησιμότητα των μεσογειακών χωριάτικων ψωμιών.
ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ
Ζωντανό – Ενεργό προζύμι Αγριοσίταρου από φυσική καλλιέργεια μικροοργανισμών ζύμωσης.
Ιδανικό για παραδοσιακά ελληνικά προζυμένια ψωμιά αργής ωρίμανσης με την μέθοδο poolish.
Σχεδιάστηκε για λευκά και κίτρινα άλευρα.
Παρασκευάζει κορυφαία παραδοσιακά ελληνικά ψωμιά.
Δεν περιέχει μαγιά.
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
Πλαστικό δοχείο 5 κιλών.
ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΑ
Πιστοποιημένο βιολογικό προϊόν.
ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ
Σε ψυγείο 2 – 6°C.
Μοιραστείτε το μέσω
Ή αντιγράψτε τον σύνδεσμο